Des recherches indiquent que le natto, un plat japonais à base de soja fermenté, peut prolonger la durée de vie et améliorer la résistance au stress grâce à sa teneur en bactéries Bacillus subtilis var. natto. L’étude implique des bénéfices possibles pour la santé humaine et la longévité si ces effets sont transférables.
La consommation de natto pourrait contribuer à atténuer le stress.
La santé est une richesse, dit le proverbe, et de nouvelles recherches suggèrent que la clé d’une société plus saine et moins stressée pourrait se trouver dans des produits alimentaires facilement accessibles et abordables.
Le plat japonais appelé natto en est un excellent exemple. Cet aliment est produit à partir de graines de soja qui ont été attendries par ébullition ou cuisson à la vapeur, puis fermentées avec une bactérie appelée Bacillus subtilis var. natto. Cette bactérie se trouve dans divers environnements tels que le sol, les plantes, les animaux et même le système digestif humain. La plupart du natto consommé au Japon est fabriqué à partir de la souche Miyagino.
Un groupe de recherche dirigé par le professeur Eriko Kage-Nakadai de la Graduate School of Human Life and Ecology, Osaka Metropolitan University, a examiné les effets de la consommation de Bacillus subtilis var. natto sur la durée de vie de l’hôte en utilisant des vers Caenorhabditis elegans.
Bacillus subtilis var. natto (souche Miyagino) prolonge la durée de vie de Caenorhabditis elegans par des voies biologiques liées à l’immunité innée et à la longévité, et améliore partiellement la tolérance au stress. Crédit : Université métropolitaine d’Osaka
Les chercheurs ont constaté que les Caenorhabditis elegans nourris avec Bacillus subtilis var. natto avaient une durée de vie significativement plus longue que ceux nourris avec le régime standard. Ils ont également élucidé que la voie p38 MAPK et la voie de signalisation insuline/IGF-1-like, connues pour être impliquées dans l’immunité innée et la durée de vie, étaient impliquées dans les effets d’allongement de la durée de vie de Bacillus subtilis var. natto. Ils ont également examiné la tolérance au stress, dont la corrélation avec la longévité a été démontrée, et ont constaté que la résistance à la lumière UV et au stress oxydatif était améliorée.
Le professeur Nakadai a conclu : « Pour la première fois, nous avons pu démontrer que l’ingestion de Bacillus subtilis var. natto pouvait prolonger la durée de vie de Caenorhabditis elegans. Nous espérons que de futures expériences sur des mammifères et des études épidémiologiques permettront de créer une société en bonne santé et vivant plus longtemps si nous pouvons appliquer cette recherche à l’homme. »
Référence : « Impacts of Bacillus subtilis var. natto on the lifespan and stress resistance of Caenorhabditis elegans » par Nao Teramoto, Kanae Sato, Takayuki Wada, Yoshikazu Nishikawa et Eriko Kage-Nakadai, 20 avril 2023, Journal of Applied Microbiology.
DOI : 10.1093/jambio/lxad082