Un flan qui réunit deux classiques de la pâtisserie, un atelier informatique installé dans un camion solaire et une brasserie qui cherche à réduire ses consommations : dans l’Allier, l’innovation artisanale prend des formes très concrètes. Quatre entreprises sont mises à l’honneur dans le cadre du concours Artinov 2026, qui valorise le savoir-faire, l’inventivité et les démarches environnementales des artisans du territoire.
À Vichy, le pâtissier Julien Meunier associe flan pâtissier et cookie dans son « Flankie ». À Mazerier, Patrick Soquet mise sur des équipements conçus pour économiser l’eau et l’énergie. Ces initiatives côtoient le dépannage informatique itinérant de Patrice Gironde et le travail de précision de l’horloger moulinois Louis Dole. Ensemble, elles illustrent la diversité de l’artisanat local, de la gastronomie aux services de proximité, en passant par la restauration d’objets anciens.
La cérémonie départementale est annoncée à Moulins le 7 octobre 2026. Parmi les sept entreprises bourbonnaises candidates, la brasserie de Patrick Soquet doit ensuite représenter l’Allier à l’échelon régional, avec un jury prévu le 3 novembre et une remise des prix le 2 décembre. Cette distinction met en lumière des solutions adaptées aux besoins quotidiens, plutôt que l’innovation pour la seule nouveauté.
Artinov 2026 dans l’Allier : quatre savoir-faire récompensés
Les prix distinguent des projets très différents, mais chacun répond à un enjeu identifiable : renouveler une recette, rapprocher un service des habitants, limiter l’impact d’une production ou prolonger la vie d’un objet. C’est ce lien entre idée et usage qui donne son sens à la distinction.
Le concours fait ainsi écho à d’autres démarches techniques menées dans les territoires, notamment aux innovations dans le secteur de la construction. Dans l’Allier, les initiatives retenues s’ancrent toutefois dans des métiers et des besoins très locaux.
| Entreprise ou artisan | Commune | Projet distingué | Catégorie |
|---|---|---|---|
| Julien Meunier | Vichy | Le « Flankie », entre flan pâtissier et cookie | Innovation de produit |
| Patrice Gironde | Communes rurales de l’Allier | Un atelier informatique mobile alimenté à l’énergie solaire | Innovation de service |
| Patrick Soquet, Brasserie du Jugement dernier | Mazerier | Chaudière biomasse et nettoyage en circuit fermé | Innovation environnementale |
| Louis Dole | Moulins | Fabrication de pièces pour restaurer des montres anciennes | Coup de cœur du jury |
Un flan revisité au croisement de la pâtisserie et du cookie
À Vichy, Julien Meunier propose une création baptisée « Flankie », qui associe la texture fondante du flan pâtissier à l’univers du cookie. Cette recette joue sur la rencontre de deux repères gourmands et renouvelle l’offre des métiers de bouche sans s’éloigner des plaisirs familiers.
Le prix de l’innovation de produit récompense cette recherche autour de la forme et des sensations. En gastronomie, une idée originale peut aussi attirer l’attention sur les gestes de fabrication et sur la créativité quotidienne d’un artisan.
Une brasserie écoresponsable à Mazerier, entre eau et énergie
À la Brasserie du Jugement dernier, Patrick Soquet a été distingué pour les choix techniques qui accompagnent la production. Une chaudière biomasse contribue à la gestion de l’énergie, tandis qu’un nettoyage en circuit fermé vise à limiter l’eau utilisée lors de l’entretien des installations.
Ces équipements montrent comment une brasserie écoresponsable peut travailler sur plusieurs postes à la fois. La démarche ne concerne pas seulement le produit fini : elle s’intéresse aussi aux ressources mobilisées pour le fabriquer. Parmi les sept entreprises bourbonnaises candidates, la brasserie est celle qui doit poursuivre le concours au niveau régional.
Cette approche rappelle que l’innovation environnementale repose souvent sur des adaptations concrètes des outils de travail. Des solutions techniques circulent également dans d’autres secteurs, comme les pistes innovantes du domaine de la construction, même si les besoins diffèrent d’un métier à l’autre.
Un camion solaire pour dépanner les habitants des communes rurales
Le projet de Patrice Gironde apporte l’informatique directement dans les communes rurales. Son camion, alimenté à l’énergie solaire, sert d’atelier mobile pour dépanner les habitants et réparer leurs appareils, sans leur imposer de se rendre dans un centre plus éloigné.
Le service associe proximité et réparation : prolonger l’usage d’un ordinateur ou d’un équipement permet d’éviter son remplacement immédiat. Cette distinction souligne ainsi le rôle des artisans dans l’accès aux services, mais aussi dans la réduction du gaspillage électronique.
- Un dessert créatif : le « Flankie » associe flan pâtissier et cookie.
- Un service itinérant : le camion solaire apporte le dépannage informatique dans les villages.
- Une production plus sobre : la brasserie agit sur l’eau et l’énergie utilisées.
- La restauration horlogère : des pièces de remplacement permettent de remettre en état des montres anciennes.
À Moulins, l’horlogerie artisanale prolonge la vie des montres
Louis Dole, horloger de 25 ans installé à Moulins, reçoit le coup de cœur du jury. Il fabrique des pièces de remplacement à l’aide d’équipements qu’il perfectionne lui-même, afin de restaurer des montres anciennes lorsque les éléments nécessaires ne sont pas disponibles.
Cette pratique associe connaissance des mécanismes, précision du geste et adaptation des outils. Elle rappelle qu’un savoir-faire artisanal ne consiste pas uniquement à conserver des techniques : il peut aussi permettre de recréer ce qui manque pour faire fonctionner un objet de nouveau.
Le calendrier régional après les prix départementaux
La cérémonie Artinov de l’Allier est annoncée à Moulins le 7 octobre 2026. À l’issue de la sélection départementale, la Brasserie du Jugement dernier doit défendre les couleurs bourbonnaises au niveau régional.
Le calendrier communiqué prévoit une réunion du jury le 3 novembre, puis une remise des prix le 2 décembre. Cette suite donnera une nouvelle visibilité aux projets retenus et à la diversité des produits locaux, des services et des métiers représentés.
Quelles entreprises de l’Allier sont distinguées par Artinov 2026 ?
Les projets mis à l’honneur sont ceux de Julien Meunier à Vichy, de Patrice Gironde pour son atelier informatique mobile, de Patrick Soquet à la Brasserie du Jugement dernier à Mazerier et de Louis Dole, horloger à Moulins.
Qu’est-ce que le Flankie de Julien Meunier ?
Le Flankie est une création pâtissière qui associe le flan pâtissier et le cookie. Elle a reçu le prix de l’innovation de produit.
Pourquoi la Brasserie du Jugement dernier est-elle récompensée ?
Patrick Soquet est distingué pour son approche environnementale, qui comprend notamment une chaudière biomasse et un système de nettoyage en circuit fermé destiné à limiter les consommations d’eau et d’énergie.
Quel projet représentera l’Allier au niveau régional ?
Parmi les sept entreprises bourbonnaises candidates, la Brasserie du Jugement dernier doit poursuivre le concours Artinov au niveau régional. Le calendrier annoncé prévoit un jury le 3 novembre et une remise des prix le 2 décembre.