L’Icahn School of Medicine at Mount Sinai a mené une étude suggérant que le jeûne pourrait avoir un impact négatif sur le système immunitaire et potentiellement augmenter le risque de maladie cardiaque. L’étude a utilisé des modèles de souris et a découvert que le fait de sauter des repas induit une réponse dans le cerveau qui affecte défavorablement les cellules immunitaires.
Une étude récente de l’Icahn School of Medicine at Mount Sinai suggère que le jeûne pourrait avoir un impact négatif sur les cellules immunitaires, augmentant potentiellement le risque d’infection et de maladie cardiaque.
Selon une nouvelle étude de l’Icahn School of Medicine at Mount Sinai, le jeûne pourrait nuire à la lutte contre les infections et entraîner un risque accru de maladies cardiaques. La recherche, qui s’est concentrée sur des modèles de souris, est l’une des premières à montrer que le fait de sauter des repas déclenche une réponse dans le cerveau qui affecte négativement les cellules immunitaires. Les résultats concernant le petit-déjeuner ont été récemment publiés dans la revue Immunity et pourraient permettre de mieux comprendre comment le jeûne chronique peut affecter l’organisme à long terme.
« Il y a une prise de conscience croissante du fait que le jeûne est bon pour la santé, et il existe en effet de nombreuses preuves des avantages du jeûne. Notre étude nous incite à la prudence, car elle suggère que le jeûne peut aussi avoir un coût et comporter un risque pour la santé », déclare l’auteur principal Filip Swirski, PhD, directeur de l’Institut de recherche cardiovasculaire à l’Icahn Mount Sinai. « Il s’agit d’une étude mécaniste qui se penche sur certains aspects biologiques fondamentaux du jeûne. L’étude montre qu’il existe une conversation entre le système nerveux et le système immunitaire ».
Les chercheurs ont cherché à mieux comprendre comment le jeûne – qu’il s’agisse d’un jeûne relativement court de quelques heures ou d’un jeûne plus sévère de 24 heures – affecte le système immunitaire. Ils ont analysé deux groupes de souris. L’un des groupes a pris son petit-déjeuner dès le réveil (le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée), l’autre groupe n’a pas pris de petit-déjeuner. Les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang dans les deux groupes lorsque les souris se sont réveillées (point de départ), puis quatre heures plus tard et huit heures plus tard.
L’image montre que pendant le jeûne, une région spécifique du cerveau contrôle la redistribution des monocytes dans le sang, ce qui a des conséquences sur la réponse à l’infection lors de la réalimentation. Crédit : Mount Sinai Health System
En examinant les analyses de sang, les chercheurs ont remarqué une nette différence dans le groupe à jeun. Plus précisément, ils ont constaté une différence dans le nombre de monocytes, qui sont des globules blancs fabriqués dans la moelle osseuse et qui se déplacent dans l’organisme, où ils jouent de nombreux rôles essentiels, notamment dans la lutte contre les infections, les maladies cardiaques et le cancer.
Au départ, toutes les souris avaient la même quantité de monocytes. Mais après quatre heures, les monocytes des souris du groupe ayant jeûné ont été considérablement affectés. Les chercheurs ont constaté que 90 % de ces cellules avaient disparu de la circulation sanguine et que leur nombre avait encore diminué après huit heures. En revanche, les monocytes du groupe qui n’a pas jeûné n’ont pas été affectés.
Chez les souris à jeun, les chercheurs ont découvert que les monocytes retournaient dans la moelle osseuse pour hiberner. Parallèlement, la production de nouvelles cellules dans la moelle osseuse a diminué. Les monocytes de la moelle osseuse, qui ont généralement une courte durée de vie, ont changé de manière significative. Ils ont survécu plus longtemps en raison de leur séjour dans la moelle osseuse et ont vieilli différemment des monocytes restés dans le sang.
Les chercheurs ont continué à faire jeûner les souris pendant 24 heures, puis ont réintroduit la nourriture. Les cellules cachées dans la moelle osseuse sont revenues dans la circulation sanguine en quelques heures. Cette remontée a entraîné une augmentation du niveau d’inflammation. Au lieu de protéger contre l’infection, ces monocytes modifiés étaient plus inflammatoires, rendant l’organisme moins résistant à la lutte contre l’infection.
Cette étude est l’une des premières à établir un lien entre le cerveau et ces cellules immunitaires pendant le jeûne. Les chercheurs ont découvert que des régions spécifiques du cerveau contrôlaient la réponse des monocytes pendant le jeûne. Cette étude a démontré que le jeûne provoque une réponse de stress dans le cerveau – c’est ce qui fait que les gens ont « la gueule de bois » (sensation de faim et de colère) – et que cela déclenche instantanément une migration à grande échelle de ces globules blancs du sang vers la moelle osseuse, puis de nouveau vers la circulation sanguine peu de temps après la réintroduction de la nourriture.
Le Dr Swirski a souligné que, bien qu’il existe également des preuves des avantages métaboliques du jeûne, cette nouvelle étude constitue une avancée utile dans la compréhension complète des mécanismes de l’organisme.
« L’étude montre que, d’une part, le jeûne réduit le nombre de monocytes circulants, ce que l’on pourrait penser être une bonne chose, car ces cellules sont des composants importants de l’inflammation. D’autre part, la réintroduction de la nourriture crée un afflux de monocytes dans le sang, ce qui peut être problématique. Le jeûne régule donc ce pool d’une manière qui n’est pas toujours bénéfique pour la capacité de l’organisme à répondre à un défi tel qu’une infection », explique le Dr Swirski. « Étant donné que ces cellules sont si importantes pour d’autres maladies comme les maladies cardiaques ou le cancer, il est essentiel de comprendre comment leur fonction est contrôlée. »
Référence : « Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection » par Henrike Janssen, Florian Kahles, Dan Liu, Jeffrey Downey, Laura L. Koekkoek, Vladimir Roudko, Darwin D’Souza, Cameron S. McAlpine, Lennard Halle, Wolfram C. Poller, Christopher T. Chan, Shun He, John E. Mindur, Máté G. Kiss, Sumnima Singh, Atsushi Anzai, Yoshiko Iwamoto, Rainer H. Kohler, Kashish Chetal, Ruslan I. Sadreyev, Ralph Weissleder, Seunghee Kim-Schulze, Miriam Merad, Matthias Nahrendorf et Filip K. Swirski, 23 février 2023, Immunité.
DOI: 10.1016/j.immuni.2023.01.024
Cette étude a été financée par des subventions des National Institutes of Health et du Cure Alzheimer « s Fund.